Gärtner/innen der Fachrichtung Gemüsebau sind verantwortlich für die Produktion und Pflege von verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern. Sie überwachen den gesamten Wachstumsprozess von der Aussaat bis zur Ernte und nutzen dabei moderne Technologien zur Optimierung der Anbauverfahren.
In diesem Beruf werden Wurzel-, Zwiebel- oder Knollengemüse, Spargel, Blatt- und Fruchtgemüse sowie Kräuter und Zuchtpilze produziert, vermehrt und kultiviert. Die Arbeit umfasst die Bodenbearbeitung, Bewässerung und Düngung der Pflanzen, die aus Samen oder gekauften Jungpflanzen gezogen und bis zur Verkaufsreife gebracht werden. Zur Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten werden chemische Mittel, biologische Präparate oder tierische Nützlinge eingesetzt. Je nach Jahreszeit und Pflanzenart werden beheizbare Gewächshäuser, Früh- oder Freilandbeete genutzt. Auch computergesteuerte Systeme für Bewässerung, Düngung, Belüftung, Belichtung und Beschattung kommen zum Einsatz. Die Erzeugnisse werden an Großmärkte, den Einzelhandel oder direkt an Verbraucher verkauft. Lagerfähige Sorten werden auch für einen späteren Verkauf produziert.
Die Ausbildungsvergütungen variieren je nach Bundesland.
1. Jahr
€ 649 bis € 920
2. Jahr
€ 766 bis € 1.020
3. Jahr
€ 876 bis € 1.240