In diesem Beruf überwachen Brenner/innen die Qualität von Rohstoffen wie Obst, Getreide oder Kartoffeln, bevor sie diese zur Alkoholherstellung vorbereiten. Sie reinigen und zerkleinern das Obst, entfernen Kerne und bereiten daraus Maische. Hefe und Verzuckerungsstoffe wie Malz werden hinzugefügt, um den Gärprozess zu starten. Nach der Vergärung destillieren sie Roh- und Feinbrand und mischen den Alkohol gegebenenfalls zu Trinkbranntwein. Sie füllen die fertigen Produkte ab, lagern und vermarkten sie. Dabei überwachen sie die Verarbeitungsprozesse und Einstellungen der Produktionsanlagen und sorgen für die regelmäßige Reinigung und Desinfektion von Maschinen, Behältern, Filtersystemen und Arbeitsräumen.
1. Jahr
€ 740 bis € 1.100 (Industrie), € 649 bis € 873 (Land- und Forstwirtschaft)
2. Jahr
€ 827 bis € 1.170 (Industrie), € 766 bis € 961 (Land- und Forstwirtschaft)
3. Jahr
€ 946 bis € 1.220 (Industrie), € 876 bis € 1.050 (Land- und Forstwirtschaft)