In diesem Beruf betreiben und überwachen Brauer/innen und Mälzer/innen weitgehend automatisierte Produktionsanlagen zur Herstellung von Malz, Bier sowie Biermisch- und alkoholfreien Getränken. Sie reinigen, pflegen und warten diese Anlagen. Beim Bierbrauen wird geschrotetes Malz mit Wasser angesetzt und erhitzt, um die Zucker der Malzstärke freizusetzen. Anschließend wird das Gemisch in den Läuterbottich gepumpt, wo feste Bestandteile zurückgehalten werden. Die Flüssigkeit, die sogenannte Würze, wird in die Sudpfanne geleitet, gekocht und mit Hopfen versetzt. Nach Erreichen der gewünschten Stammwürze wird die Mischung abgekühlt und Hefe für die Gärung hinzugefügt. Nach der Reifung wird der Gärprozess durch Entnahme der Hefe gestoppt und das Bier in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt. Während des gesamten Prozesses überwachen sie die Temperaturen, nehmen Proben und kontrollieren Messwerte, um bei Abweichungen schnell eingreifen zu können.
1. Jahr
€ 782 bis € 1.200
2. Jahr
€ 879 bis € 1.301
3. Jahr
€ 962 bis € 1.513